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功能性低聚糖
答案:
基本上不提供熱量,具有獨特性能與保健功能的糖統(tǒng)稱為功能性低聚糖。
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淀粉的回生
答案:
淀粉溶液或淀粉糊,在低溫靜置的條件下,都有轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苄缘内呄?,混濁度和粘度都增加,最后形成硬性凝膠塊。淀粉結(jié)構(gòu)呈a型的面...
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答案:
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