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多項(xiàng)選擇題

餐盤(pán)裝飾自身造型協(xié)調(diào)包括（）等幾個(gè)方面的協(xié)調(diào)。

A.裝飾原料與餐盤(pán)的檔次
B.裝飾圖樣與餐盤(pán)大小
C.餐盤(pán)與裝飾圖樣
D.裝飾的體量與菜肴的體量
E.裝飾造型擺放位置

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多項(xiàng)選擇題
餐盤(pán)裝飾原料的基本衛(wèi)生要求有（）
A.蔬菜水果等原料清洗干凈
B.選用對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的原料
C.貝殼等材料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒處理
D.可食性裝飾原料不用人工合成色素著色
E.果蔬雕作品可以與菜肴直接接觸
多項(xiàng)選擇題
餐盤(pán)裝飾要選用（）的原料。
A.符合食品衛(wèi)生要求
B.新鮮質(zhì)優(yōu)
C.色彩鮮艷光潔
D.形態(tài)端正適用
E.可食用、可調(diào)味

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