名詞解釋

焦糖反應(yīng)

答案：

在較高溫度下糖生產(chǎn)成糠醛類物質(zhì)聚和生成膠體物質(zhì)。

題目列表

你可能感興趣的試題

  • 名詞解釋

    制麥

    答案：

    有原料大麥制成麥芽，它是啤酒生產(chǎn)的開始。

  • 名詞解釋

    麥芽輔助原料

    答案：在啤酒麥汁制造的原料中，除了主要原料大麥芽以外，還包括特種麥芽、小麥麥芽及輔助原料。