問答題

【簡答題】化學毒物對機體的毒性作用取決于？

答案：

化學毒物的固有毒性和接觸量；化學毒物或其活性代謝物到達作用部位的效率。

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答案：

食品在制造、加工（包括烹調）或貯放過程中化學反應或酶反應形成的（或潛在）有毒物質也稱為有毒反應物。