名詞解釋

首過效應(yīng)

答案： 除口腔和直腸外，從胃和腸吸收到局部血管的物質(zhì)都要匯入肝門靜脈到達肝臟之后再進入體循環(huán)。由于肝臟具有代謝外源化學物的功能，...
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名詞解釋

衍生毒物
答案：

食品在制造、加工（包括烹調(diào)）或貯放過程中化學反應(yīng)或酶反應(yīng)形成的（或潛在）有毒物質(zhì)也稱為有毒反應(yīng)物。
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