名詞解釋

毒性

答案：

化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體所致的不良或有害的生物學(xué)改變。（化學(xué)物質(zhì)造成機(jī)體損害的能力）
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名詞解釋

毒物
答案：

在一定條件下，以小劑量進(jìn)入機(jī)體就能干擾正常生理或生化功能，引起暫時(shí)或永久性生理疾病或失去生命的外源化學(xué)物。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用?
答案： ①改進(jìn)啤酒工藝，提高啤酒質(zhì)量：固定化生物催化劑釀造啤酒新工藝，固定化酶用于啤酒澄清，添加蛋白酶和葡萄糖氧化酶，提高啤酒穩(wěn)...
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