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問答題
【簡答題】舉例說明酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用?
答案：
①改進(jìn)啤酒工藝，提高啤酒質(zhì)量：固定化生物催化劑釀造啤酒新工藝，固定化酶用于啤酒澄清，添加蛋白酶和葡萄糖氧化酶，提高啤酒穩(wěn)...
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問答題
【簡答題】什么是酶反應(yīng)器，列舉酶反應(yīng)器類型
答案：
酶反應(yīng)器是利用游離酶或固定化酶將底物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)物的裝置。根據(jù)使用對象的不同，可分為游離酶反應(yīng)器和固定化酶反應(yīng)器。
問答題
【簡答題】什么是植物細(xì)胞工程？植物細(xì)胞工程的內(nèi)容是什么？
答案：
植物細(xì)胞工程的基本含義是：以植物細(xì)胞為基本單位在離體條件下進(jìn)行培養(yǎng)、繁殖或人為的精細(xì)操作，使細(xì)胞的一些生物學(xué)特性按人們的...
