問答題

【論述題】試述漲發(fā)明翅（熟翅）的全過程和關(guān)鍵。

答案： 過程：
⑴將翅夾好后入蒸柜中火蒸半小時取出，用冰水浸透后入冷凍柜冷凍約8小時。
⑵漂水解凍洗凈夾好后...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【論述題】菜肴的香有什么特性？
答案： 菜肴的香有以下的一些特性：
⑴香具有專有性、選擇性和習(xí)慣性等自然屬性；
⑵香具有地方性。不同的民族、...
問答題

【論述題】如何防止油泡菜式瀉油瀉芡？
答案： 防止瀉油有以下要領(lǐng)：
⑴肉料泡油后，要頓笊籬，以去凈肉料表面的油份；
⑵要刮凈鍋底余油；
...
微信掃碼免費搜題