判斷題

高錳酸鉀法測(cè)水果罐頭中的還原糖時(shí)，煮沸過程中若發(fā)現(xiàn)溶液藍(lán)色消失，說明糖度過高，需要重新操作，增加堿性酒石酸銅溶液的用量。

答案： 錯(cuò)誤
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