問答題

【簡答題】油脂氣味、滋味鑒定方法。

答案：

取少量油脂試樣注入燒杯中加溫至50℃，用玻璃棒攪拌同時嗅其氣味、用舌尖嘗辯其滋味無異味為合格，不合格的應注明異味性質(zhì)。
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問答題

【簡答題】油脂水分測定基準法的主要儀器及壓力控制范圍。
答案： 分析天平0.001g、真空電烘箱±1℃、干燥器、減壓裝置、稱量皿。烘干中壓力保持在12.0kPa—13.3k...
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【簡答題】油脂的含皂量測定的主要儀器及操作步驟。
答案： 桓溫水浴鍋、外用電爐、微量滴定管、量筒、燒杯、錐型瓶、分析天平0.0001g、天平：感量為0.01g。操作步驟：
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