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問答題

【簡答題】油脂的含皂量測定的主要儀器及操作步驟。

答案：桓溫水浴鍋、外用電爐、微量滴定管、量筒、燒杯、錐型瓶、分析天平0.0001g、天平：感量為0.01g。操作步驟：

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【簡答題】粗蛋白質測定的主要儀器、試劑及主要步驟。

答案：主要儀器有：凱氏微量定氮儀、凱氏瓶、蒸汽發(fā)生器、外用電爐、微量滴定管、移液管、溶量瓶、洗器瓶、量筒、吸耳球等。