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單項(xiàng)選擇題

泡芙成型的方法一般采用（）成型。

A.模具
B.搟制
C.擠制
D.搓卷

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單項(xiàng)選擇題

面包配方中鹽的用量在（）以上時(shí)會(huì)對(duì)面團(tuán)發(fā)酵有抑制作用。

A.5%
B.2%
C.10%
D.1%

單項(xiàng)選擇題

500克的帶蓋吐司，在正常狀態(tài)下，給予200℃烤溫，烘烤所需時(shí)間應(yīng)為（）。

A.15～20分鐘
B.35～40分鐘
C.55～60分鐘
D.1小時(shí)

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