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商品果葡糖漿基本上是()或()的透明粘稠狀液體。
答案:
無(wú)色;淡黃色
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根據(jù)加工原材料及產(chǎn)物的性質(zhì)、用途不同,可將食品新糖源分為()和()兩大類(lèi)。
答案:
配料新糖源;功能性新糖源
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纖維蛋白原向纖維蛋白的轉(zhuǎn)變,是()對(duì)纖維蛋白原作用的一種酶促反應(yīng)。
答案:
凝血酶
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