單項(xiàng)選擇題

瑤柱（干貝）的漲發(fā)方法是（）

A.浸發(fā)
B.焗發(fā)
C.煲發(fā)
D.蒸發(fā)

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單項(xiàng)選擇題

狹義的味覺就是指（）味覺，因此，通常所說的味覺就是指（）味覺

A.物理
B.化學(xué)
C.心理
D.生物

單項(xiàng)選擇題

從烹調(diào)角度來說，雞可以分為（）四大類

A.肉用雞、蛋用雞、藥用雞、蛋肉用雞
B.本地雞、外地雞、外國(guó)雞、雜交雞
C.清遠(yuǎn)雞、龍門雞、湛江雞、江西雞
D.小雞、雞項(xiàng)（小母雞）、閹雞、老雞

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