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單項選擇題
焙烤食品著色的目的是為了(),催人食欲,增加花色品種。
A、增大產品的體積
B、增加產品的香味
C、美化產品的外觀
D、優(yōu)化產品的口味
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單項選擇題
()是一種能夠使食品增香,能被嗅出氣味和味感,品出香味的物質,是用于調制香精的原料。
A、食品原料
B、食品香料
C、食品輔料
D、食品調料
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單項選擇題
現(xiàn)代面包生產技術都采用(),即在面團攪拌完成前的最后階段加入鹽。
A、多加鹽法
B、后加鹽法
C、不加鹽法
D、先加鹽法
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