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制作高樁饅頭的工藝流程是:和面→發(fā)酵→()→戧面→搓條→下劑→成型→餳發(fā)→成熟。
A.對堿
B.餳面
C.摔面
D.搗面
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單項選擇題
符合衛(wèi)生指標(biāo)的醬油應(yīng)具有()的特征。
A.無霉化浮膜
B.無異味和霉味
C.不混濁,不沉淀
D.以上都是
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單項選擇題
下列不是食醋具備的功能是()
A.提供能量
B.保護維生素C
C.去腥味、解油膩
D.提高礦物質(zhì)吸收率
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