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單項選擇題

翻勺一般有大翻和（）兩種。

A、顛翻
B、小翻
C、前翻
D、后翻

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單項選擇題

電灶中的電炸爐、電扒爐、電法蘭板（fry-pan），都有通電開關、溫控器、定時器，這樣操作起來就十分方便和有效，同時（）。

A、又衛(wèi)生
B、省電節(jié)能
C、又安全
D、安全、衛(wèi)生

單項選擇題

行業(yè)中稱為“調(diào)味鹽”，如“花椒鹽”、“胡椒鹽”、“孜然鹽”等，在烹飪中主要用于（）一類菜品的補充調(diào)味。

A、炸制菜肴
B、煎菜
C、水煮菜
D、煎炸

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