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行業(yè)中稱為“調味鹽”,如“花椒鹽”、“胡椒鹽”、“孜然鹽”等,在烹飪中主要用于()一類菜品的補充調味。
A、炸制菜肴
B、煎菜
C、水煮菜
D、煎炸
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單項選擇題
當甜味和酸味相互融合后,其味覺有()的現(xiàn)象。
A、相加
B、相減
C、增加
D、持平
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單項選擇題
咸鮮味是中國烹飪中()的味型之一。
A、基本
B、重要
C、最常見、最基本
D、最重要
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