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填空題

速凍青刀豆生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括原料驗(yàn)收、漂燙和（）。

答案：金屬探測(cè)

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答案：使酶失活

多項(xiàng)選擇題

在速凍青刀豆加工工藝中，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)性危害的有（）

A.原料驗(yàn)收
B.漂洗
C.漂燙
D.凍結(jié)
E.包裝