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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品生產(chǎn)加工車(chē)間工藝流程的布局有哪些要求?
答案:
⑴加工車(chē)間的生產(chǎn)原則上應(yīng)按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局,不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流
⑵清潔區(qū)與非清潔區(qū)之...
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SSOP的全稱(chēng)為()。
答案:
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通過(guò)生的食品、食品加工者或食品加工環(huán)境把生物的或化學(xué)的污染物轉(zhuǎn)移到食品上的過(guò)程叫做()。
答案:
交叉污染
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