填空題

膜濃縮中反滲透和超濾的推動力為（），電滲析的推動力為電力。

答案：壓力

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常見的食品物料的冷卻方法有：強制空氣冷卻法、真空冷卻法、（）和冰冷卻法等。

答案：水冷卻法

果蔬組織中的呼吸作用有（）和（）兩種類型。

答案：有氧呼吸；無氧呼吸