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按照使用的微生物的()不同,固態(tài)發(fā)酵可分為自然富集固態(tài)發(fā)酵、強化微生物混合固態(tài)發(fā)酵、限定微生物混合固態(tài)發(fā)酵和單菌固態(tài)純種發(fā)酵。
答案:
情況和形成的產品條件
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填空題
一般發(fā)酵工藝過程按照培養(yǎng)基物理狀態(tài)不同分為兩大類,即()發(fā)酵和()發(fā)酵。
答案:
固態(tài);液態(tài)
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填空題
19世紀60年代,法國人巴斯德與德國人柯赫通過多年的試驗證明釀造過程是由()引起的發(fā)酵。
答案:
微生物
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