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填空題
19世紀(jì)60年代，法國(guó)人巴斯德與德國(guó)人柯赫通過(guò)多年的試驗(yàn)證明釀造過(guò)程是由（）引起的發(fā)酵。
答案：
微生物
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答案：
葡萄酒的冷處理作用：有利于成熟及穩(wěn)定性的提高使過(guò)量的酒石酸鹽與不安全的色素析出沉淀；使發(fā)酵后殘留于酒中的蛋白質(zhì)、死酵母、...
問(wèn)答題
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答案：
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