判斷題

核算飲食產(chǎn)品成本應(yīng)首先計算毛料成本。

答案：錯誤

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主料和配料是構(gòu)成飲食產(chǎn)品的主體。

答案：正確

廚房生產(chǎn)的菜點品種繁多，生產(chǎn)批量小，因此單一產(chǎn)品的成本核算較為簡單。

答案：錯誤

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