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油酥面團揉面的手法通常采用()。
A.揉制法
B.搗制法
C.摔制法
D.擦制法
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單項選擇題
龍抄手、擔擔面是()風味的典型品種。
A.京式面點
B.蘇式面點
C.廣式面點
D.川式面點
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單項選擇題
廣式月餅屬于()。
A.混酥類面團
B.砂糖漿面團
C.層酥類面團
D.擘酥類面團
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