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蔗糖分子中無()結構,在水溶液中()變旋光現(xiàn)象為()糖。
答案:
半縮醛羥基;無;非還原
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填空題
淀粉和纖維素的組成結構單元都是葡萄糖,但它們的生物利用度是不同的,主要原因是淀粉中的葡萄糖以()連接,而纖維素中的葡萄糖以()連接。
答案:
α—1,4—苷鍵;β—1,4—苷鍵
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填空題
如糖苷中已無半縮醛羥基結構,不能通過互變異構轉成()結構,故糖苷無變旋光現(xiàn)象,也無()性。
答案:
開鏈;還原
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