A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日曬鹽腌
E.加酸處理
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A.腸毒素
B.米酵菌酸
C.內毒素
D.組胺類物質
E.外毒素
A.食物存放的環(huán)境
B.食物的種類及性質
C.食物存放的溫度
D.食物受污染的程度
E.以上都是
A.可以在7.5%的鹽水中大量生長
B.低溫下可以維持數(shù)月
C.耐熱性很強,加熱不易破壞
D.不受胰蛋白酶的破壞
E.以上都是
A.溶血素
B.外毒素
C.腸毒素
D.殺白細胞素
E.以上都有
A.肝
B.感覺神經(jīng)
C.腎
D.運動神經(jīng)
E.循環(huán)系統(tǒng)
A.因暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.食源性疾病的總稱
C.有毒食物引起的急慢性中毒
D.經(jīng)食物傳播的各種疾病
E.正常人在正常情況下,經(jīng)口攝入正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后,所發(fā)生的非傳染性急性或亞急性疾病
A.AFQl
B.AFPl
C.AFMl
D.AF毒醇
E.AFHl
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價
A.lkGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.lGy
最新試題
食物中毒是()
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是()
使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是()
砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損,主要有()
下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的()
膳食中的堿性物質主要來源于()
酵(臭)米面食物中毒的病原物質為()
用記賬法進行膳食調查,不需要的數(shù)據(jù)是()
致使食品發(fā)生腐敗變質的主要微生物是()
葡萄球菌由于具有以下特點.而使得其一旦在食物中產(chǎn)生,就很難用一般的烹調方法將其去除()