單項選擇題通過查閱某一集體食堂過去的食物消費總量來計算食物攝入量屬于（）。
A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時回顧法
D.食物頻率法
E.化學分析法
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1.單項選擇題將調(diào)查對象的一日份全部熟食收集后進行實驗室分析屬于（）。
A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時回顧法
D.食物頻率法
E.化學分析法
2.單項選擇題大米淘洗過程中最易損失的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素C
B.礦物質(zhì)
C.鐵
D.B族維生素
E.蛋白質(zhì)
3.單項選擇題
馬拉松賽跑需要消耗大量的能量，在運動的不同時期所需要的能量來源不同。
隨著運動時間延長，2小時后，幾乎95%以上能量來自（）。A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.中鏈甘油三酯
D.碳水化合物
E.脂肪酸
4.單項選擇題馬拉松賽跑需要消耗大量的能量，在運動的不同時期所需要的能量來源不同。在早期，90%能量來自（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.氨基酸
D.碳水化合物
E.脂肪酸
5.單項選擇題
河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。
中毒表現(xiàn)最嚴重的是（）。A.惡心、嘔吐
B.呼吸中樞麻痹
C.口唇麻木
D.舌尖麻木
E.感覺障礙
6.單項選擇題
河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。
該有毒成份含量最多的部位是（） 。A.魚皮
B.魚肉
C.肝臟
D.魚腦
E.卵巢
7.單項選擇題河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。其有毒成分是（）。
A.神經(jīng)毒素
B.肉毒腸毒素
C.肝毒素
D.河豚毒素
E.凝血素
8.單項選擇題
孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒發(fā)育。
在胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，蛋白質(zhì)攝入不足的影響是（）。A.對胎腦發(fā)生一次性影響
B.不會影響腦的成熟
C.影響可以彌補
D.對胎腦發(fā)生永久性影響
E.不會影響腦細胞增殖
9.單項選擇題孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期為（）。
A.妊娠最后3個月～出生后第5個月
B.妊娠最后3個月～出生后第6個月
C.妊娠最后2個月～出生后第5個月
D.妊娠最后1個月～出生后第6個月
E.妊娠最后2個月～出生后第6個月
10.單項選擇題
患者女，65歲。經(jīng)常腰酸背疼，診斷為骨質(zhì)疏松癥。
該婦女不宜多攝入的食物是（）。A.牛奶
B.豆腐
C.蝦皮
D.芝麻醬
E.菠菜