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四季豆有毒,需充分加熱,是因?yàn)楹校ǎ?/h4>
A.揮發(fā)油類
B.硫化合物
C.芥子甙
D.皂苷
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油脂的主要成分是()。
A.磷脂
B.甘油三酯
C.游離脂肪
D.脂肪酸
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單項(xiàng)選擇題
影響大米蒸煮食用品質(zhì)的最主要因素是()
A.直鏈淀粉含量
B.脂類含量
C.游離脂肪酸
D.蛋白含量
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