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單項(xiàng)選擇題

油脂的主要成分是（）。

A.磷脂
B.甘油三酯
C.游離脂肪
D.脂肪酸

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單項(xiàng)選擇題

影響大米蒸煮食用品質(zhì)的最主要因素是（）

A.直鏈淀粉含量
B.脂類(lèi)含量
C.游離脂肪酸
D.蛋白含量

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么？

答案： 1、提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
魚(yú)肉是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，富含人體必需的八種氨基酸，而且數(shù)量和比例符...

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