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單項選擇題

食品生產(chǎn)企業(yè)場地設(shè)置必須符合國家城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生要求，（），符合飲水衛(wèi)生要求

A.水源要有
B.水源要好
C.水源要熱
D.水源要冷

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單項選擇題

食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，如（）、廚房衛(wèi)生條件等

A.作業(yè)場所設(shè)置
B.原材料采購
C.原材料產(chǎn)地
D.原材料運(yùn)輸

單項選擇題

土豆中所含的毒素主要是指（），這種毒物對熱穩(wěn)定，不溶于水，尤其是發(fā)芽的土豆含量高

A.純堿
B.堿素
C.維生素
D.龍葵素

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