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名詞解釋

風(fēng)味物質(zhì)

答案：

是指體現(xiàn)食品風(fēng)味的某些化合物。

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【簡(jiǎn)答題】
解釋題：
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答案：

消殺現(xiàn)象

問(wèn)答題

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解釋題：
10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強(qiáng)

答案：

對(duì)比現(xiàn)象

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