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單項(xiàng)選擇題

西餐配菜的作用有增加菜肴的美觀、（）和使菜肴富有風(fēng)味特點(diǎn)。

A.使菜肴營養(yǎng)搭配合理
B.使菜肴色彩艷麗
C.使菜肴布局合理
D.使菜肴更容易被人體吸收

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單項(xiàng)選擇題

西餐菜肴中的（），主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。

A.冷菜
B.配菜
C.開胃菜
D.沙拉

單項(xiàng)選擇題

混合黃油是在軟黃油中混合各種調(diào)味料，故稱為“（）”。

A.黃油汁
B.固態(tài)黃油
C.無鹽黃油
D.風(fēng)味黃油

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