單項選擇題某女性，45歲，體檢結果顯示：體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56～1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（參考值2.33～5.7mmol/L），血壓180/100mmHg。飲食治療時應注意嚴格控制（）

A.膽固醇的攝入
B.蛋白質的攝入
C.膽固醇和脂肪的攝入
D.高糖類食物的攝入
E.總熱能和脂肪的攝入


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6.單項選擇題某醫(yī)師開展心血管疾病的危險因素調查不屬于環(huán)境因素的危險因素是（）

A.微量元素
B.病毒感染
C.社會心理因素
D.寒冷
E.年齡

7.單項選擇題某醫(yī)師開展心血管疾病的危險因素調查不屬于個體因素的危險因素是（）

A.遺傳
B.生活方式
C.生物因素
D.肥胖
E.吸煙

8.配伍題蛋白質的生物學價值（）
食物蛋白質的真消化率（）
食物蛋白質的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100%