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問答題

【簡答題】什么是肉類的宰后僵直和軟化？對貯藏保鮮分別有何意義？

答案：僵直又稱為尸僵，是畜、禽、魚失去生命活動后的一段時間里肌肉失去原有的柔性和彈性而呈現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象。
軟化又稱為解...

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【簡答題】什么是侵染性（病理性）病害？什么是生理性病害？

答案：病理性病害是指果蔬由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐爛變質(zhì)的病害，即通常所說的腐爛，它能互相傳播，有侵染過程，也稱為侵染性...

【簡答題】休眠與采后生長對貯藏保鮮的意義？

答案： 1.休眠是植物在長期進化過程中形成的一種適應逆境生存條件的特性，以度過寒冬、酷暑、干旱等不良條件而保存其生命力和繁殖力。...