問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】鮮蛋在貯藏中會(huì)發(fā)生哪些變化？

答案： 鮮蛋在貯藏中的變化物理和化學(xué)變化
鮮蛋重量和氣室的變化：重量減輕，與溫度和濕度有關(guān)；氣室大小用高度變化衡量，鮮...
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【簡(jiǎn)答題】肉類腐敗的主要原因有哪些？
答案： 肉類的腐敗主要由三種因素引起：
⑴ 微生物污染、生長(zhǎng)繁殖；
⑵ 脂肪氧化敗壞；<...
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【簡(jiǎn)答題】?jī)?chǔ)糧管理的控制要點(diǎn)有哪些？
答案：

（1）  通風(fēng)
（2）  防霉
（3）  防蟲
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