問答題

【簡答題】肉類腐敗的主要原因有哪些？

答案：肉類的腐敗主要由三種因素引起：
⑴ 微生物污染、生長繁殖；
⑵ 脂肪氧化敗壞；<...

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【簡答題】儲糧管理的控制要點有哪些？

答案：

（1）通風
（2）防霉
（3）防蟲

【簡答題】為何鮮切果蔬較果蔬原料更難貯藏？

答案：鮮切果蔬的保藏，仍屬于果蔬貯藏保鮮的范疇，但其難度比新鮮果蔬原料貯藏的難度更大。
新鮮果蔬切分之后仍然是具有生...