問答題

【簡答題】為何鮮切果蔬較果蔬原料更難貯藏？

答案： 鮮切果蔬的保藏，仍屬于果蔬貯藏保鮮的范疇，但其難度比新鮮果蔬原料貯藏的難度更大。
新鮮果蔬切分之后仍然是具有生...
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【簡答題】簡述辣椒貯藏的特性、品種的選擇與采收及貯藏方式
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辣椒多以嫩綠果實(shí)供食用，貯藏中除防止失水萎蔫和腐爛外，還要抑制完熟變紅。&ensp...
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答案： （一） 貯藏特性
番茄原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，性喜溫暖，不耐低溫，但不同成熟度的果實(shí)對溫度要求有所不同...
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