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判斷題

患惡性貧血癥的人，應多攝食富含維生素B12的深綠色、深黃紅色蔬菜。

答案：錯誤

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需去外皮的水果應盡量少去外皮，因愈靠近外皮，所含維生素與礦物質愈豐富。

答案：正確

脂溶性維生素較水溶性維生素易受烹調函熱所破壞。

答案：錯誤

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