單項選擇題

制作匈牙利燴牛肉必須用到的調料是（）

A.辣椒粉
B.甜椒粉
C.黃芥末
D.孜然粉

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單項選擇題

實際操作中，對于鐵扒牛排的成熟度，通常采用的方法是（）來判定，但這要有長期實踐的經(jīng)驗才能把握準確。

A.用計時器，設定時間
B.用肉叉刺入，看流出肉質顏色
C.用溫度計，測量內(nèi)部溫度
D.用手指按壓，根據(jù)彈性

單項選擇題

嫩煎是水產(chǎn)品相當流行的烹調方法，成品具有表面色澤金黃、肉質細嫩的特點，（）是最好的配菜。

A.烤土豆
B.米飯和面條
C.炸香蕉
D.洋蔥炒土豆