單項(xiàng)選擇題在環(huán)境化學(xué)污染物中，一次污染物是指（）

A.從污染源排入環(huán)境后，理化特性發(fā)生了變化的污染物
B.從污染源直接排入環(huán)境后，理化性質(zhì)未發(fā)生變化的污染物
C.從污染源排入環(huán)境后，其毒性增大的污染物
D.多個(gè)污染物同時(shí)排出的同一類污染物
E.多種環(huán)境介質(zhì)中都存在的同一類污染物


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2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)發(fā)病率最高的食物中毒是（）

A.化學(xué)性食物中毒
B.有毒動(dòng)物中毒
C.有毒植物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
E.真菌毒素食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題要想了解某種疾病在某一地區(qū)的危害情況，最初進(jìn)行現(xiàn)況調(diào)查時(shí)，宜選用下列何種方法（）

A.個(gè)案調(diào)查
B.抽樣調(diào)查
C.普查
D.典型病例調(diào)整
E.住院病例調(diào)查

4.單項(xiàng)選擇題引起沙門菌食物中毒的食物是（）

A.蔬菜
B.水果
C.米飯
D.肉類
E.罐頭食品

5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期不能獲得足夠的新鮮蔬菜，可能發(fā)生（）

A.眼干燥癥（干眼?。?br /> B.壞血病
C.癩皮病
D.軟骨病
E.腳氣病

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種因素不利于鈣吸收（）

A.維生素D
B.乳糖
C.酸性條件
D.脂肪酸
E.氨基酸

7.單項(xiàng)選擇題下列哪組元素為必需微量元素（）

A.碳、氫、氧
B.鐵、銅、鋅
C.鎂、鉀、鈉
D.鈣、磷、硫
E.鎂、鈣、磷

8.單項(xiàng)選擇題下列何種食物中含必需脂肪酸量最多（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.奶油
E.植物油（除椰子油）

9.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要依據(jù)是（）

A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)的表觀消化率
C.蛋白質(zhì)的真消化率
D.蛋白質(zhì)的生物利用率
E.氮平衡試驗(yàn)

10.單項(xiàng)選擇題下列哪種為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素（）

A.維生素
B.糖類
C.礦物質(zhì)
D.水
E.纖維素