單項選擇題

某醫(yī)師開展心血管疾病的危險因素調(diào)查。

不屬于環(huán)境因素的危險因素是()

A.微量元素
B.病毒感染
C.社會心理因素
D.寒冷
E.年齡


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2.單項選擇題膳食纖維主要食物來源是()

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

3.單項選擇題我國居民膳食中,熱能的主要食物來源是()

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

4.單項選擇題富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品是()

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

5.單項選擇題食物蛋白質(zhì)的表觀消化率()

A.攝入氮-糞氮/攝入氮×100%
B.攝入氮-(糞氮-糞內(nèi)源氮)/攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿內(nèi)源氮)/吸收氮×100%
E.儲留氮/吸收氮×100

6.單項選擇題食物蛋白質(zhì)的真消化率()

A.攝入氮-糞氮/攝入氮×100%
B.攝入氮-(糞氮-糞內(nèi)源氮)/攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿內(nèi)源氮)/吸收氮×100%
E.儲留氮/吸收氮×100

7.單項選擇題蛋白質(zhì)的生物學價值()

A.攝入氮-糞氮/攝入氮×100%
B.攝入氮-(糞氮-糞內(nèi)源氮)/攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿內(nèi)源氮)/吸收氮×100%
E.儲留氮/吸收氮×100

8.單項選擇題富含維生素A的食物是()

A.糧谷類
B.動物肝臟
C.獼猴桃
D.奶及奶制品
E.馬鈴薯

9.單項選擇題長期陽光照射不足,造成維生素D缺乏的疾病是()

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病

10.單項選擇題長期缺鐵引起的疾病是()

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病