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【簡答題】宴會服務(wù)過程中的八知、三了解指什么?
答案:
八知:知出席宴席人數(shù);知桌數(shù);知主辦單位;知客人國籍;知賓主身份;知宴席標(biāo)準(zhǔn),知開席時間;知菜式品種及出菜順序。三了解:...
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【簡答題】在宴席的組織過程中,需要落實哪些宴席服務(wù)內(nèi)容?
答案:
落實菜單;落實服務(wù)人手;落實結(jié)帳方式;落實燈光、音響;落實停車位。
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【簡答題】宴席預(yù)訂要和客人商量哪些事項?
答案:
宴請活動的日期及具體時間;宴請的人數(shù)、宴請對象;宴席的消費標(biāo)準(zhǔn)、付款方式及付款時間;宴席的形式,場地布置要求;宴席的菜單...
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