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點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員自然站立于賓客身后20厘米處,客人點(diǎn)一道菜服務(wù)員復(fù)述一遍記入相應(yīng)的位置,全部菜品點(diǎn)完后,向客人復(fù)述一遍菜名及要求,以便得到客人認(rèn)可。
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四川菜簡稱川菜,由成都、重慶、自貢三地的地方菜組成。
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餐飲企業(yè)的崗位設(shè)置應(yīng)該做到因人設(shè)崗。
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