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制造乳糖的主要原料是()
A.牛奶
B.稀奶油
C.乳清
D.脫脂乳
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加入()的主要目的是為了使干酪在成熟過程中能抑制產(chǎn)氣菌的生長繁殖。
A.CaCl
2
B.NaCl
C.硝酸鹽
D.防霉劑
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單項選擇題
制備中間發(fā)酵劑最好選擇()
A.優(yōu)質(zhì)的原料乳
B.合格脫脂乳
C.合格的復原乳
D.合格的乳清
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