單項選擇題

加入（）的主要目的是為了使干酪在成熟過程中能抑制產(chǎn)氣菌的生長繁殖。

A.CaCl₂
B.NaCl
C.硝酸鹽
D.防霉劑

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單項選擇題

制備中間發(fā)酵劑最好選擇（）

A.優(yōu)質(zhì)的原料乳
B.合格脫脂乳
C.合格的復(fù)原乳
D.合格的乳清

單項選擇題

雙效降膜式蒸發(fā)器中，一效加熱器使用的熱源是（）

A.生蒸汽
B.一效的二次蒸汽
C.二效的二次蒸汽
D.生蒸汽和一效的二次蒸汽