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問答題

【簡答題】簡述對香精的要求？

答案： ①有一定的掩蓋皂體中某些不良氣體的能力
②有較長時間的穩(wěn)定性，在日光、空氣和堿中較穩(wěn)定，同時具有一定的透發(fā)度<...

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【簡答題】食用香精和日用香精的區(qū)別？

答案：（1）生理和功能上的區(qū)別：
①食用香精以再現(xiàn)食品的香氣和風味為根本目的，而日用香精可以具有獨特的幻想型香氣；<...

【簡答題】香精處理的步驟？

答案： ①明體例：運用論香氣的知識和辨認香氣的能力，明確要設計的香精應該用哪些香韻去組成哪種香型
②定品質(zhì)：明確了香精...