<strike id="iaq69"><label id="iaq69"></label></strike>

問答題

【簡(jiǎn)答題】如何評(píng)價(jià)油脂儲(chǔ)存穩(wěn)定性？如何測(cè)油脂貨架壽命？

答案：烘箱法，實(shí)驗(yàn)法，儀器法，活性氧法，氧化酸敗儀法。利用烘箱法或AOM法，測(cè)定幾種不同溫度下其過氧化值達(dá)到10meq/kg的...

你可能感興趣的試題

【簡(jiǎn)答題】如何評(píng)價(jià)油脂氧化酸敗的程度？

答案：測(cè)定初級(jí)氧化情況，測(cè)定二級(jí)氧化情況初級(jí)：反應(yīng)物的變化，增重發(fā)，過氧化值，單氫過氧化物，共軛二烯。
二級(jí)：感官評(píng)...

【簡(jiǎn)答題】影響油脂酸敗的原因是什么？

答案：

脂肪酸組成，脂肪酸在甘三酯中的位置，與空氣的接觸情況，溫度，輻射能，水分，促氧化劑，酶，抗氧劑，色素等光敏劑。