問答題

【簡答題】感官的特征是什么？

答案： ⑴一種感覺只能接受一種刺激
⑵只有刺激在一定的范圍內(nèi)，才會對感官產(chǎn)生作用
⑶某種刺激連續(xù)施加到感官一...

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④含氣度：少泡、多泡
⑤...

成對比較檢驗法

答案：

以隨機順序同時出示兩個樣品給鑒評員，要求鑒評員對這兩個樣品進行比較，判定整個樣品或某些特征強度順序的一種鑒評方法

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