填空題

食品科學(xué)是一門（）學(xué)科，是整合和應(yīng)用生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、醫(yī)學(xué)以及工程學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科理論去研究（）、（）、（）以及（）的學(xué)科。

答案： 交叉；食品的性質(zhì)；導(dǎo)致食品變質(zhì)的因素； 加工過程原理；改造食品以滿足公共需求
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問答題

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